幼童食用银鳕鱼汞中毒引关注｜水产品汞风险如何实现源头防控？
近期，“幼儿食用银鳕鱼出现汞中毒” 的新闻引发全网热议，不少家长陷入焦虑：深海鱼还能不能给孩子吃？哪些鱼类暗藏汞超标隐患？汞污染到底会给孩子带来怎样的伤害？
受食物链生物蓄积效应影响，水产品尤其是深海鱼类容易富集环境中的汞，甲基汞作为有机汞主要形态，对人体健康危害巨大，对于处在发育期的婴幼儿、胎儿伤害尤为突出。甲基汞可以透过胎盘，损伤神经系统，儿童长期摄入，可能造成认知、语言、运动能力发育受损，部分伤害甚至不可逆。因此给婴幼儿补充鱼类相关营养，除了挑选合适鱼种、控制食用频次之外，优先选择正规合规的专用婴幼儿辅食也是重要手段。我国针对 6‑36 月龄婴幼儿辅食制定了更为严格的强制性安全标准，婴幼儿罐装辅助食品总汞限量为 0.02mg/kg，远严于普通水产品 0.5‑1.7mg/kg 的限量要求。
国家食品安全风险评估中心方海琴研究员提示：想要给孩子补充鱼类营养，选对鱼种、控制频次是关键，同时也要依靠科学检测手段，把好食品原料安全关口。 食品中汞的精准检测，是防控汞污染风险的重要防线。面对水产品、辅食等复杂样品基质，传统汞检测方法往往需要复杂的消解前处理，不仅耗时久、试剂消耗量大，宝德仪器BDHg‑60直接进样测汞仪，可实现固体、液体样品直接进样，高效完成食物中汞含量精准测定，为食品安全监测提供硬核技术支撑。
食品中汞的精准检测，是防控汞污染风险的重要防线。面对水产品、辅食等复杂样品基质，传统汞检测方法往往需要复杂的消解前处理，不仅耗时久、试剂消耗量大，宝德仪器BDHg‑60直接进样测汞仪，可实现固体、液体样品直接进样，高效完成食物中汞含量精准测定，为食品安全监测提供硬核技术支撑。
硬核实力，解锁高性能食品汞检测
BDHg-60直接进样测汞仪，采用电热蒸发‑冷原子吸收原理，样品放置样品舟送入催化燃烧炉，经过干燥、灰化、催化还原得到单质汞，金汞齐富集解析后，利用汞蒸气 253.7nm 特征吸收完成定量检测，无需复杂前处理消解步骤，固体、液体样品直接进样检测。
1. 超高灵敏度，适配痕量汞检测：检出限≤0.001ng，重复性 RSD≤1%(1ng)，线性相关系数 R≥0.999；长短双测量池设置，兼顾高低浓度样品检测，可满足婴幼儿食品、水产品等严苛限量下的痕量总汞测试。
2. 高通量自动检测，降低人为误差：内置 60 位固液两用自动进样器，支持批量检测、样品循环测试能；可直接读取天平称重数据，PID 可控温系统适配鱼类、辅食、土壤等多类基质样品，大幅提升检测效率。
3. 多重技术加持，数据稳定可靠：二次除水装置消除水汽干扰，搭配双光束光路与质量流量计保障气路光路稳定；具备高浓度样品自动清洗功能，规避交叉污染；配套尾气吸附装置，实验安全环保。
4. 符合行业标准，满足实验室质控：适配 HJ 923‑2017、GB/T 13081‑2022 等多项国家、行业标准；软件支持实时查看、测试日志留存，可查看谱图及温控曲线，满足数据溯源要求。
检测食品相关数据
守护餐桌上的健康，既需要消费者建立科学膳食观念，主动规避高风险食材；更需要依靠专业检测技术筑牢源头防线。
重金属污染看不见摸不着，唯有依靠精密仪器才能实现精准量化。宝德仪器深耕痕量重金属检测领域，凭借 BDHg‑60 直接进样测汞仪优异的检测性能，助力食检、疾控、第三方实验室完成水产品、婴幼儿辅食等样品的汞含量筛查。以可靠设备输出真实准确检测数据，把重金属风险拦截在餐桌之前。
消费端理性科学避险，产业端技术手段把关。宝德仪器坚持以技术赋能食品安全，用硬核检测能力守护每一位孩子的饮食安全，让家长少一份担忧，让百姓多一份安心。
